Zutaten für 4 Personen

- 1 Zitronenschale

- 80 gramm Rosinen

- 3 Eier

- 100 gramm Zucker

- 50 gramm Butter

- 250 gramm Maismehl

- 100 gramm Honig

- 1,5 liter Milch

- 25 gramm geschälte und gemahlene Mandeln

Zubereitung: Erwärmen Sie die Milch mit der Zitronenschale. Wenn die Milch anfängt zu kochen, reduzieren sie die Hitze auf ein Minimum und entnehmen Sie die Zitronenschale.

Anschliessend fügen Sie das Maismehl rührend hinzu, so dass sich eine Masse entwickelt. Dann folgen langsam das geschlagene Eigelb, der Zucker, die Butter, die Rosinen und die Mandeln.

Rühren sie die Masse einige Minuten lang und lassen Sie diese dann abkühlen.

Servieren Sie den „Frangollo“ auf Zimmertemperatur, mit ein wenig Honig übergossen.