Ingredientes para 4 personas

- 1 cascara de limón

- 80 gramos de pasas

- 3 huevos

- 100 gramos de azúcar

- 50 gramos de mantequilla

- 250 gramos de harina de maíz

- 100 gramos de miel

- 1,5 litros de leche

- 25 gramos de almendras peladas y molidas

Instrucciones de elaboración: Se pone a calentar la leche con la cáscara de limón.

Cuando la leche empiece a hervir, se baja el fuego al mínimo y se sacan los cachitos de cáscara.

A continuación, se echa en la olla la harina, y se remueve bien hasta que se espese.

En ese momento se añaden las yemas de huevo batidas, el azúcar, la mantequilla, las pasas y las almendras.

Seguimos removiendo durante unos minutos.

Apartar y dejar enfriar.

Servir a temperatura ambiente.

Puede acompañarse con miel.