Det tradisjonelle kjøkken på La Gomera har mange likheter med resten av øygruppen. Men, noen særegenheter finnes også på de mindre øyene med enkle og velsmakende matrett som skiller seg ut. Plasseringen av øya er det som har preget ingrediensene fra dette kjøkken. Det dreier seg om bestemte landbruksprodukter som yams, palmer, vinranker, tropiske trær etc., og produkter fra sjøen som fiskesorten ’vieja’ i sjøen, og kjøtt fra geita på land.

Noen av de mest typiske og originale retter fra denne øya ’columbina’ er:

Almogrote: - som blir tilberedet med lagret hvit geitost, hvitløk, rød pikant pepper, salt og noen tilsetter også tomat og/eller paprikapulver. Det brukes som en pasta på brød og til poteter.

Potaje de ñame – Betasuppe med yams: Med denne rotknollen og grønn mojo-saus med koriander eller pepper lager gomeroboerne en herlig, smakfull betasuppe på tradisjonelt vis. Den serveres ofte i en trebolle med hank som også brukes for å tilberede mojo-saus.

Gryterett med geitekjøtt i saus, kokt fisk gjerne med fiskesorten ‘vieja’ er ansett som en spesialitet fra øya – eller kaviar fra La Gomera som gjøres med rogn fra makrell innlagt i olje.

Las papas negras – De svarte små smakfulle potetene som kom fra Amerika for hundrevis av år siden, og el mojo picón – den skarpe mojo-sausen serveres gjerne til disse rettene.

Men om det er noe som kjøkkenet på La Gomera er kjent for, så er det for desserter og kaker: Mandelkaker, boller med krem og ‘alfajores’- en krydret mandelhonningkake, er noen av delikatesser som serveres. Innenfor denne kategorien kan man godt si om kjøkkenet generelt på øya at favorittingrediensen er palmehonning som finnes å få over hele øya. Honningen brukes for å smaksette en mengde desserter og kaker, som for eksempel ’leche asada’ – svidd melk, eller ’torta de cuajada’ – en slags pannekake av tykkmelk.

Et råd til slutt: Husk, den beste måten å bli kjent med det kulinariske tilbudet er - å prøve det!