Die Gastronomie gehört zu den Attraktionen unserer Insel. Ihre Entdeckung über den Geschmack erweist sich als besonders empfehlenswertes Erlebnis. Heute stellen wir den Käse, eines der beliebtesten Produkte aus dem gastronomischen Angebot von La Gomera, vor.
Käse von La Gomera
Der Käse von La Gomera wird aus roher Ziegenmilch oder aus einer Mischung von Ziegen- und Schafsmilch hergestellt. Der typische Käse von La Gomera verändert, wie auch andere Käsesorten, je nach Reifedauer seinen Geschmack. Dieser wechselt von einem zarten und feinen Frischkäsegeschmack bis zum starken Aroma des gereiften Käses.
Neben seinem Geschmack ist die handwerkliche Herstellung des Käses von La Gomera ein weitere Attraktion. Seine Erzeuger widmen sich mit Leib und Seele der Käseherstellung. Dieser Ablauf beginnt mit der Fütterung, Pflege und dem Melken der Ziegen für die Milchgewinnung und endet beim letzten Schritt der Verpackung des fertigen Käses.
Ein weiteres Zeichen für die Bedeutung dieses Erzeugnisses innerhalb der Gastronomie von La Gomera besteht darin, dass er eine der Hauptzutaten bei der Herstellung eines anderen charakteristischen Produkts der Insel, nämlich „Almogrote“, ist.
- Kanarische Almogrote
Bei Ihrem Besuch auf La Gomera sollten Sie die Gelegenheit nutzen, auch dieses typische Erzeugnis zu probieren. Die kanarische Almogrote gehört zu wichtigsten Gerichten unserer Gastronomie. Ihre Textur ist die einer Paste und ihre Hauptzutat ist gereifter Käse von La Gomera zusammen mit Pfeffer, Tomaten und Öl. Daraus entsteht ein leckeres und leicht pikantes Produkt, das hervorragend zu Kartoffeln oder Brot schmeckt.
Der Ursprung der Almogrote liegt weit in der Geschichte der Insel zurück, da sie aus einem sephardischen Rezept stammt. Somit gehört Almogrote zu den Delikatessen, die die Besucher unserer Insel unbedingt probieren sollten. Dieser Star der Gastronomie von La Gomera entstand aus der Nutzung hart gewordener Käsestücke anhand eines einfachen und traditionellen – aber sehr leckeren – Rezepts.
Normalerweise handelt es sich bei dem für Almogrote verwendeten Käse um Ziegenkäse. So entsteht eine gastronomische Delikatesse mit starkem Geschmack, handwerklicher Zubereitung und bodenständigem Charakter.
Weitere typische kanarische Käsesorten
Käse ist eine der Attraktionen für Besucher der Kanarischen Inseln, egal auf welcher Insel man sich befindet. So kommen wir zu einer weiteren kanarischen Käsesorte:
- Majorero Käse
Der Majorero-Käse ist ein auf den Kanaren aus Milch von der Majorero-Ziege hergestelltes Erzeugnis und wird hauptsächlich auf Fuerteventura zubereitet. Seit 1996 besitzt er eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Es ist zwar Ziegenkäse, aber zur Reifung können bis zu 15 % Milch von kanarischen Schafen hinzugefügt werden.
Käsereien auf La Gomera
Sollten Sie ein paar Tage auf La Gomera verbringen, möchten Sie bestimmt einen typischen kanarischen Käse als Souvenir mit nach Hause nehmen. Diese können Sie bei den zahlreichen Erzeugern auf der Insel erwerben. Unter der Markenbezeichnung „Alimentos de La Gomera“ sind die traditionellen landwirtschaftlichen Erzeugnisse, die exklusiv auf unserer Insel hergestellt werden, vereint. Sie schlägt folgendes Verzeichnis der Erzeuger von Käse von La Gomera vor:
- Käserei Ayamosna
- Käserei Elisa
- Käserei Fernando Mora
- Käserei La Empleita
- Käserei Quise
- Käserei San Lorenzo
- Queso Artesanal Gomero
- Queso de Plácido
- Queso Gomero La Cabezada
La Gomera begeistert auch über den Gaumen und das Hotel Jardín Tecina ist die beste Wahl, um Ihre Reiseerinnerungen mit gutem Geschmack abzurunden.