Canistel

El canistel, mante, zapote amarillo o borracho (Pouteria campechiana) es un árbol perennifolio originario de México y cultivado desde este país hasta Brasil. Su nombre binomial deriva de la ciudad mexicana de Campeche, donde es nativo. Erróneamente, a veces, se la refiere como Lucuma campechiana.

Son árboles de pequeños a grandes, con ramitas jóvenes aplicado-puberulentas a diminutamente seríceas, pronto glabrescentes. Hojas agrupadas, oblanceoladas (elípticas), de 7–25 cm de largo y 3–8 cm de ancho, ápice acuminado, atenuado, o agudo y cuspidado, con base cuneada o atenuada, envés glabro o con dispersos tricomas diminutos aplicados, nervadura eucamptódroma, con 10–19 pares de nervios secundarios. Inflorescencias de fascículos axilares o abajo de las hojas, 1–3 flores por fascículo, pedicelo 9–15 mm de largo; sépalos 5 ó 6, en 1 verticilo.

Su fruto es obovoide o elipsoide, a veces elipsoide con estípite grueso, 2.5–7 cm de largo, base redondeada, comúnmente pubescente al menos en la base, liso (algo áspero), amarillo, anaranjado, café, o verde oscuro; con semillas 1–6, elipsoides (o en forma de cuña), 2–4 cm de largo, testa lisa y brillante, cicatriz de toda la longitud de la semilla y 3.5–10 mm de ancho.

El canistel es a veces erróneamente registrado como originario del norte de América del Sur, donde especies relacionadas o similares son indígenas. Al parecer, se da silvestre sólo en el sur de México (incluyendo Yucatán), Belice, Guatemala y El Salvador. Se cultiva en estos países y en Costa Rica (donde nunca se ha encontrado silvestre), Nicaragua y Panamá, Puerto Rico, Jamaica, Cuba, las Bahamas, el sur de Florida y los Cayos de la Florida.